Главное назначение блендера – измельчать и перемешивать всевозможные ингредиенты, и стационарные блендеры справляются с ним на ура. Они дешевле погружных моделей, не нуждаются во вмешательстве человека в процесс, и компактнее кухонного комбайна. Но среди них есть различные как по конструкции, так и по функционалу модели, поэтому возникает резонный вопрос – как правильно выбрать блендер.
Виды стационарных блендеров
Блендер — шейкер
Чаще всего под стационарным блендером (к примеру, Philips HR 2170) подразумевают вот такое устройство:
Состоит оно из высокой емкости с ножами на дне и основания, в которое заключен мотор. Лучше всего подобные модели крошат продукты в жидкости, поэтому и называются шейкерами. То бишь, если вас интересует какой блендер лучше выбрать для смузи, коктейля, супа-пюре и тому подобных блюд, смело берите стационарный шейкер.
Чтобы переработать мясо в фарш, обычные стационарные блендеры слабо пригодны, твердые ингредиенты также даются им с трудом. Но модели с большой мощностью и сменными чашами или ножами, совладают практически со всеми продуктами.
Еще один нюанс: перерабатывать маленькие порции в блендере — шейкере не эффективно, так как продукты разбрызгиваются по стенкам, и ножи до них попросту не достают. Зато есть стационарные модели с подогревом – в них можно не только истереть продукты в пюре, но и буквально сварить из них суп.
Блендер — измельчитель
Блендер — измельчитель (к примеру, Moulinex AT 712) – это небольшая широкая чаша с ножами, на которую сверху устанавливается крышка с мотором. Как правило, к этому типу относятся модели-универсалы, которые измельчат любые продукты, включая мясо, орехи и лед, но в ограниченном количестве. Маленькие порции – скорее достоинство, чем недостаток, если вы интересуетесь какой блендер выбрать для детского питания (лучше приготовить малышу свеженькое, не правда ли?)
Но важно учесть, что блендер — измельчитель можно включать не более, чем на одну минуту, после чего устройство требует длительного перерыва. Это необходимо для защиты от перегрева.
Как выбрать стационарный блендер по основным критериям
Материалы и объем чаш
Чашу стационарного блендера в основном производят из пластика или стекла. Стеклянная чаша, естественно, лучше: она более прочна и гигиенична, в ней полученную смесь можно хранить в холодильнике. Пластик подойдет, если вы не планируете работать с горячими продуктами. Объем чаши стационарного блендера колеблется от полулитра до двух литров.
Как выбрать блендер для дома с оптимальной емкостью чаши: учтите, что полезный объем на 200-300 мл меньше указываемого, и, исходя из этого, выбирайте ту чашу, которую в перспективе будете заполнять. На двоих будет достаточно литровой посудины.
Удобно, когда на чаше есть мерная шкала, у основной чаши блендера — шейкера в наличии носик, чтобы выливать полученную смесь, плюс некоторые блендеры имеют краник для подачи вспененных коктейлей.
Стационарный блендер типа шейкер может в добавку сопровождаться съемными чашами: мельничкой (к примеру, SCARLETT SC-4143) и даже бутылкой с герметичной крышкой (например, Binatone BL-505 или Redmond RHB-M2900), в которой можно брать с собой свежий смузи.
Ножи
Оцените прочность металла, из которого выполнены ножи, а также ширину лезвий: чем она больше, тем с более сложным продуктом справится блендер. Обычно у шейкера это тонкий нож с двумя лезвиями, концы которых направлены в разные стороны, а у измельчителя – более крупный и широкий нож-крыльчатка. Первый измельчает более качественно, не оставляя необработанных кусочков, а второй способен переработать более жесткие продукты. В комплект отдельных стационарных блендеров может входить специальный нож для колки льда.
Мощность
Показатель мощности блендеров — шейкеров стартует с 200 Вт, измельчителей – с 300 Вт. Какой блендер выбрать для ягодного смузи, а какой для орехов и морковки? Если 300 Вт может хватить на обработку нежных продуктов, то регулярные манипуляции с твердыми и жилистыми ингредиентами потребуют не менее 400 Вт (а лучше 600 Вт и более).
Управление блендером может быть механическим или электронным. На удобстве пользования это не сильно сказывается, кроме как в программируемых на те или иные продукты блендерах.
Скорости
Разнообразие скоростей блендера может достигать нескольких десятков позиций, но на практике обычным человеком все они не применяются. В то же время двух скоростей будет маловато: на каждый продукт и каждую консистенцию нужна своя скорость. Поэтому оптимально наличие 5-10 скоростей.
Пригодятся и плавное переключение скоростей, импульсный режим – контроль скорости силой нажатия на кнопку, и турборежим – работа блендера на максимальных скорости и мощности для сложных продуктов.
Дополнительно
Стационарный блендер — шейкер может иметь функцию самоочистки: после использования достаточно налить воды в чашу, и агрегат самостоятельно «искупается».
Дабы блендер не сгорел от перегрузок, не помешает функция отключения при перегревании. Еще одна важная функция – блокировка работы, если устройство неверно собрано. Если в вашем доме есть дети, это может уберечь их от потенциальной опасности.
Читайте также: Выбираем комбайн для кухни: пусть пашет!
Итак, как выбрать стационарный блендер? Если вы поклонник коктейлей и пюре, и будете крошить большие объемы, оптимальный вариант – стационарный блендер — шейкер. Если цель покупки блендера – готовка детского питания, либо переработка любых продуктов небольшими порциями, ваш выбор – блендер — измельчитель.
Сравнить стоимость и возможности стационарных блендеров можно здесь. Если же их функциональности вам недостаточно, рассмотрите погружной блендер – какой лучше выбрать будет рассмотрено в одном из следующих материалов.
Выбирайте качественное с Блогом Апорта!
Елизавета
Измельчитель мне видится более разумной покупкой — ведь салаты большинство людей готовит куда чаще, нежели йогурты.
Ответ Иван:
Ну, здесь каждому своё :) Многие блендер ради коктейлей покупают.
Спасибо за статью. Она очень поучительна. Я часто готовлю себе сам и поэтому мне статья оказалась на удивление полезной. Кстати я считал что блендером можно взбивать так же легко как и миксером. Я всё собираюсь купить блендер теперь вот узнал ег истинное предназначение.
Ответ vitas64:
Вы правильно считали, блендером таки можно взбивать, но погружным с насадкой-венчиком. В коментариях есть ссылочка на материал о погружных блендерах — можете ознакомиться, чтобы увидеть полную картину возможностей современных блендеров :)
Однако возникает вопрос. А как быть, если нужно готовить и детскую еду и крошить большие объемы? Придется покупать два блендера? Полагаю должно быть более разумное решение?
Ответ Nemo:
Конечно же два не нужно))) По сути любой блендер пригоден для приготовления детского питания. В статье говорится лишь о том, что у разных типов блендеров есть сильные стороны, которые лучше всего проявляются в том или ином процессе измельчения. Для детской еды и измельчения больших объемов вполне можно взять блендер-шейкер или погружной блендер. Кстати, о погружных можете прочитать здесь: http://blog.aport.ru/kak-vybrat-pogruzhnoj-blender-ili-pogruzhenie-v-blendery/
Возможно ваш вариант как раз в этой категории блендеров :)
Жду малыша и давно задумывалась над покупкой блендера, так как вскоре он нам понадобится. Прочитав статью, я теперь более вооружена информацией. Буду искать блендер с функцией подогрева.