Первый вопрос, который возникает при выборе духового шкафа – это купить газовую духовку или электропечь? В домах, где нет газовой магистрали, он решается сам собой, а если газ есть, то стоит рассмотреть плюсы и минусы обоих вариантов духовых шкафов.
Газовые духовки более экономичны, но менее функциональны. В них нет такого точного и равномерного распределения тепла, как в электропечи. Уровень безопасности у старых моделей газовых духовых шкафов оставлял желать лучшего, современные же духовки оснащены системой газ-контроля, поэтому их работа никакой угрозы здоровью не представляет. Электропечи обладают широким набором возможностей, дополнительных функций. Электроника контролирует работу нагревательных элементов электропечи, поэтому прогревается воздух равномерно по всему объему духовки. Главный недостаток электрических духовых шкафов – их большая мощность. Поэтому, если проводка в квартире старая или маломощная, то от установки электропечи придется отказаться. Другой минус такой духовки – большое потребление электричества, что может оказаться затруднительно для семейного бюджета.
Если же у вас есть возможность установки и газовой духовки, и электрической духовки, вы фанат современных технологий, хотите многофункциональный агрегат для приготовления разных рецептов и вас не пугают большие счета за электричество — останавливайте свой выбор на электрическом духовом шкафу, электропечи. Если вам нужна духовка классического типа без «наворотов» и в приоритете сохранить баланс между приготовлением вкусной выпечки без нагрузки на бюджет за коммунальные услуги, тогда смело можно выбирать газовую духовку.
Габариты духовки – вопрос серьезный
Размер жарочного шкафа важен не только тогда, когда выбирается место для его установки, но и когда решается, как он будет использоваться. Если духовка покупается для того, чтобы время от времени испечь тортик или запечь мясо, то даже при просторной кухне устанавливать большой духовой шкаф нет смысла, для этих целей подойдет даже настольная духовка. Если же предполагается активное использование духовки для приготовления больших порций продуктов, сушки грибов и фруктов, больших порций выпечки, тогда объем и габариты духового шкафа однозначно имеют значение.
Сегодня на рынке существует несколько групп духовых шкафов:
- полноразмерные духовки – шириной 60см. Это самый массовый и востребованный сегмент духовых шкафов. Среди них и газовые духовки и электропечи. Объема таких духовых шкафов – 50-55 л достаточно для приготовления пищи средней семье. Большой торт, зажаренная целиком птица, несколько противней пирожков – все это осуществимо в таком духовом шкафу. Электропечь такого размера подойдет для кухни средних размеров;
- узкие духовки – шириной 45 см духовки. Такие духовые шкафы хороши для малогабаритных кухонь, бывают обычные модели или встраиваемые духовки, предназначенные для установки в мебель нестандартных размеров. Покупая узкую духовку, стоит помнить, что ее малый объем несколько ограничивает функциональность;
- широкие духовки – шириной 90 см. Такие большие вместительные духовые шкафы могут позволить себе обладатели просторной кухни. Их целесообразно устанавливать для большой семьи и активного использования. Вместе с увеличенным объемом, эти духовки отличаются большим энергопотреблением по сравнению со своими стандартными собратьями.
Отдельный духовой шкаф или комплект?
Такое решение принимается в зависимости от задачи и места размещения духового шкафа. Различают:
- зависимые духовки – управление этими духовыми шкафами осуществляется с панели на варочной поверхности и оба блока представляют собой единое целое;
- независимые духовки – это отдельно стоящие или встроенные духовые шкафы с собственным блоком управления, которые устанавливаются независимо от плиты;
- встраиваемые духовки – интересное решение для тех, кто хочет подобрать кухонную технику, выполненную в одном стиле. Этот духовой шкаф может быть как зависимый, так и независимый. При этом, комплект может быть рассчитан на использование разных энергоносителей. Обычно к такой духовке в модельном ряде идет варочная поверхность в том же стиле.
Интересные возможности современных духовых шкафов
К ним относятся разные режимы нагрева электропечи. Нагревательные элементы расположены в духовке сверху, снизу, иногда и по бокам камеры, соответственно, они могут работать все вместе или по отдельности. Например, для приготовления пиццы важен верхний нагревательный элемент, при запекании мяса или других продуктов в духовке – нижний, при выпечке работают и тот и другой — только так можно добиться равномерного распределения тепла в духовке. Функция конвекции может включаться в духовом шкафу в разных режимах, работать с верхним или нижним тэном или же со всеми сразу.
Для быстрого распределения нагретого воздуха в духовом шкафу предусмотрена функция конвекции, когда циркуляции возуха в камере электропечи помогает встроенный вентилятор. Таким образом, с конвекцией в электропечи пища готовится быстрее и качественнее. Во многих моделях среднего и выше сегмента, как газовых, так и электрических духовых шкафах, есть гриль и вертел для жарки мяса.
Некоторые модели эл. духовок имеют автоматические программы, ориентированные для приготовления определенной группы продуктов или блюда. Ими удобно пользоваться, когда вы не знаете, какой температурный режим духовки нужен для того или иного продукта. В таком случае, достаточно просто выбрать программу электропечи, а с остальным духовка справится сама. К таким относятся программы духового шкафа «Размораживание», «Томление» или «Бережное тушение», «Брожение», названия которых говорят сами за себя.
Новые модели духовых шкафов – это целые многофункциональные кулинарные комплексы, совмещающие в себе возможности разных кухонных приборов: СВЧ, пароварки, гриля. Каждая новая функция увеличивает цену духовки, но зато, имея такую электропечь, можно отказаться от покупки дополнительной техники, так что в итоге получится еще и сэкономить. Электропечь с функцией микроволновки прекрасно зарекомендовала себя как ежедневный помощник, способный быстро разогреть любое блюдо. Электропечь с пароваркой позволит приготовить вкусные диетические блюда.
Эргономика и простой уход
Для удобства и безопасности пользователей, инженеры-проектировщики разработали массу полезных «мелочей»:
- Автоматический поджиг газовой духовки избавит от необходимости держать под рукой спички, а также от возможных ожогов;
- Пиролитическая очистка духовки помогает поддерживать чистоту внутренней камеры. Принцип действия основан на том, что при нагреве до температуры в 500°С нагар на дне и стенках электропечи выгорает и легко снимается губкой;
- Обдув стенок холодным воздухом (тангенциональное охлаждение) полезен у встраиваемой духовки. Он предотвращает нагрев внешних стенок духового шкафа даже при длительной работе и тем самым предотвращает порчу мебели, в которой духовка находится;
- Многослойное остекление дверцы духовки превращает ее в ненагревающуюся. Каждый слой стекла улучшает термоизоляцию, надежно удерживает тепло внутри что приводит к экономии энергоносителя и повышает безопасность духового шкафа, исключая случайные ожоги;
- Выдвижная тележка духовки удобна для доставания противней. С ней можно не бояться, что горячий лист при извлечении из шкафа обожжет руки или упадет;
- Термощуп – интересный прибор, позволяющий определить заданную температуру внутри продукта. Кулинарные фанаты смогут с таким контролем запекать куски мяса в духовом шкафу с разной степенью прожарки. Термометр довольно чувствительный и точно отражает температуру в духовке;
- Дисплей духового шкафа удобен своей информативностью. На нем удобно и понятно выводится вся необходимая информация о процессе приготовления блюда внутри электродуховки. Недостаток дисплея электропечи в том, что он сильно увеличивает стоимость духовки и дорогой в обслуживании в случае поломки.
Насколько удобна дверца духовки?
Перед покупкой обязательно откройте-закройте дверцу духового шкафа, оцените, насколько это удобно, плавно, бесшумно. Если вы планируете купить электропечь и часто пользоваться жарочным шкафом, никакого дискомфорта и усилий возникать не должно. Сегодня в магазинах можно купить духовку с дверцами следующих конструкций:
- Обычная (традиционная, откидная) – самая распространенная и привычная, ею оснащено большинство духовых шкафов;
- Навесная – навешивается с правой или с левой стороны, как в холодильнике. Непривычно, но удобно и привыкнуть к такому расположению можно быстро;
- Выдвижная – самая сложная конструкция, в которой противни соединены с самой дверцей и выдвигаются при ее открытии. Такой тип дверцы духовки удобен том, что минимизирует контакт человека с противнями. Недостаток выдвижной дверцы в том, что духовка очень быстро остывает и потребуются дополнительные затраты энергии, чтобы восстановить температуру внутри камеры.
Заглянем, что внутри
В камере газовой духовки или электропечи, в зависимости от ее объема и размера расположены один или два ряда направляющих для противней. Сами листы выполнены из металла: чугуна, алюминия, стали. Поверх нанесено покрытие: это может быть эмаль, тефлон, керамика. Два последних варианта – это антипригарные покрытия, удобные и качественные, но требующие осторожного отношения. Самые практичные и долговечные противни из алюминия, но и самые дорогие.
Противни отличаются размерами и глубиной (высотой бортика). Низкие противни подходят для пирогов, высокие – для запеканок и пышной выпечки.
Помимо противней, в зависимости от функционала, в комплектацию духового шкафа может входить вертел и решетка для запекания продуктов.
Ищем, где купить оптимальную духовку
Большинство согласятся, что сегодня лучший выбор духовых шкафов предлагают интернет-магазины, об этом свидетельствуют многочисленные отзывы покупателей. Продукция брендов с мировым именем: Bosch (Бош), Аристон, Горенье, Hansa (Ханса), Electrolux (Электролюкс), Сименс, Samsung, Zanussi расположена в электронных каталогах. Кстати, на духовой шкаф цена в интернет-магазине значительнее ниже аналогичной модели в супермаркете бытовой техники. Поэтому смело отправляйтесь выбирать нужную духовку, вы уже все о них знаете.
Елизавета
Мы выбрали газовую духовку из-за особенностей оплаты.
Дело в том, что газ у нас идёт по нормам (т.е. фактически безлимит), а вот на электричество стоит счётчик — и тариф нынче зверский.