Назначение
Гейзерная кофеварка предназначена для заваривания только одного вида кофе — эспрессо. Способ приготовления гарантирует владельцу, даже далекому от навыков бариста, качественный и насыщенный напиток.
Лайфхак: Выбрать кофеварку гейзерного типа также можно для заварки травяного чая. Вместо того, чтобы настаивать ночь, ароматный напиток готовится за считанные минуты.
Конструкция
Конструктивно гейзерная кофеварка состоит из трех частей: нижняя колба — для воды, фильтр — для кофе и верхняя колба — для готового кофе. Кофейник выставляем на плиту. По мере нагревания, в нижней колбе образуется пар, который продавливает кипяток по желобу сквозь кофейные зерна в верхнюю колбу. Так и получается эспрессо.
Использование
- Заполните нижнюю колбу горячей водой до отметки (они есть не во всех гейзерных кофеварках) или до предохранительного клапана.
- Неплотно засыпьте кофе среднего или грубого помола в фильтр кофеварки. Можно немного утрамбовать (а ещё добавить специй, если вы — гурман).
- Поверх фильтра, по резьбе, плотно установите пустую колбу.
- Поставьте кофеварку на варочную поверхность (на малый огонь), дождитесь характерного шипения — кофе готов.
Обратите внимание: Предохранительный клапан необходим, чтобы предотвратить разрыв кофеварки от высокого давления, которое может возникнуть из-за засоренного фильтра.
Читайте также: Как выбрать турку: материалы, форма и размер
Хитрости-премудрости
- Если вы пользуетесь электрической плитой, а не газовой, ставить гейзерную кофеварку нужно уже на разогретую поверхность.
- Помол кофе для гейзерной кофеварки должен быть средним или грубым. Мелкий помол сделает кофе слишком крепким и горьким.
- Нельзя слишком долго нагревать молотый кофе (как если бы вы заливали в нижний отсек холодную воду). Если кофеварка алюминиевая, дно в ней нагревается слишком быстро, в итоге кофейный порошок перегревается также, ещё до того, как вода начнет закипать.
- Из гейзерной кофеварки кофе не сбегает, но это не значит, что её можно оставлять без присмотра. Если поздно снять кофеварку с плиты, кофе получится водянистым.
- Как только сняли кофеварку с огня, наливайте напиток в чашку — иначе из-за “простоя” напиток станет пресным.
Преимущества
У гейзерной кофеварки три преимущества:
- насыщенный вкус и аромат кофе;
- нет риска, что кофе сбежит (главное — не переборщите с водой в нижней колбе!);
- низкая стоимость и длительный срок эксплуатации (особенно, у металлических моделей).
Материал
Зачастую гейзерные кофеварки производят из алюминия — безопасного и долговечного материала. Масла напитка обволакивают стенки кофейника и усиливают насыщенность напитка. Гейзерную кофеварку из алюминия мыть с губкой не обязательно, достаточно ополаскивать проточной водой.
Помимо алюминиевых, в продаже есть кофейники из нержавеющей стали, керамики и стекла. Какую гейзерную кофеварку выбрать для дома? Керамика и стекло (из них изготовляют только верхниче колбы, куда попадает уже готовый напиток) — ломкие материалы, но при правильном уходе выглядят эстетично. Теплопроводность у металлических гейзерных кофеварок другая, но обращаться с ними намного проще.
Читайте также: Виды керамической посуды и всё о керамике на кухне
Как выбрать гейзерную кофеварку для дома по объему
Какую гейзерную кофеварку выбрать для ежедневного использования — побольше или маленькую? Судите по объёмам потребления. Для утреннего кофе, выпитого за завтраком, для двоих вполне хватает и 200 мл, в продаже есть и маленькие — объёмом до 50 мл. Кстати, кофеварки типа “мока” (так ещё называют гейзерные кофеварки) бывают одной до 18 чашек объёмом 50 мл каждая.
Читайте также: Как правильно заваривать чай – ответы на 7 чайных вопросов
История
У гейзерной кофеварки есть своя история. В 1933 году итальянский промышленник Альфонсо Биалетти запатентовал гейзерную кофеварку Moka Bialetti. Идею конструкции Биалетти позаимствовал у стиральной машины. За восемьдесят лет “Bialetti” выпустила более 300 млн кофейников, завоевала право быть внесенной в Книгу рекордов Гиннеса, заняла пятое место в номинации «Лучший дизайн XX века в Италии» и стала настоящим символом Италии.
Как выбрать гейзерную кофеварку из Италии? Производство гейзерных кофеварок налажено на всех континентах, но чтобы купить итальянскую кофеварку Bialetti, обратите внимание на маркировку Moka Express с забавным усатым мужчиной на корпусе. Кстати, этот человечек и есть сам изобретатель — Альфонсо Биалетти.
Елизавета