Блог
Регистрация
Наверх
12 августа Пятница

Что такое Josper и как его выбрать

В рубрике: Обзоры

Хорошим тоном в современном ресторанном бизнесе считается хоспер: всё больше заведений закупают это оборудование и заводят хоспер-меню. А подсевшие на вкусно-полезные блюда из хоспера и вовсе подумывают оборудовать такой печью свой дом. Посмотрим чем так хорош хоспер, какой лучше выбрать для ресторана, есть ли смысл в покупке хоспера для дома, и почем нынче удовольствие.

Что такое Josper и как его выбрать

Что такое Josper

По сути хоспер – это закрытый угольный гриль, сочетание мангала и настоящей печи с тягой. Благодаря такому симбиозу технологий умножаются достоинства и нивелируются недостатки каждого способа приготовления.

  • Печь и гриль в одном устройстве позволяют идеально жарить и тушить блюда. На хоспер гриле продукт покрывается корочкой сверху и доходит «до нужной кондиции» внутри, сохраняя весь сок. Благодаря древесному углю и поддержанию высокой температуры (в среднем 250-350°С) блюда получаются с особой текстурой, ароматом и вкусом. Кроме того, хоспер можно сочетать с другими способами приготовления, что обогатит вкус блюд.
  • В сравнении с открытым грилем, процесс готовки происходит на треть времени быстрее, плюс используется на 40% меньше древесного угля.
  • Конструкция печи более безопасна для повара и блюда: и персонал, и продукты минимально соприкасаются с открытым огнем, что означает меньший риск травмироваться и пережарить или пересушить блюдо.

Короче говоря, и умный, и красивый гриль на углях. Но есть нюанс, о котором стоит знать, прежде чем приступать к выбору хоспера.

Печь хоспер – производители и цены

Хотя хоспер давно стал именем нарицательным, на самом деле это имя собственное. Так же как шампанское должно производиться в Шампани, а если нет, то это аналог, но не шампанское, настоящий хоспер – продукция одноименной фирмы, основатели которой полвека назад и придумали этот скоростной гриль на углях.

Читайте также: Конвекция в микроволновке: быть или не быть?

Естественно, лучше всего покупать настоящий Josper испанского производства – это высокое качество стали, сочетание современных технологий и давних ремесел, сервис, гарантии и репутация, которой дорожит бренд. Но обойдется хоспер от Josper в среднем в миллион рублей, так что это вариант для крупных ресторанов или очень зажиточных домовладельцев.

Печь Josper в заведении Can Pini, Tossa de Mar, Испания

Вполовину дешевле есть не менее качественные испанские угольные печи Mibrasa, а также произведенные в СНГ аналоги, стоящие в 5-10 раз меньше, и посему очень привлекательные для покупателей. Как выбрать хороший хоспер? Естественно, выбирайте по деньгам. Но, если соберетесь покупать аналог хоспера, не поленитесь хорошенько изучить техническую документацию и отзывы, заручиться гарантиями и убедиться в наличии сервисного обслуживания – покупка всё равно не из дешевых.

Сравнить модели и цены оригинальных печей Josper, представленных в России, можно здесь.

Какой выбрать хоспер для ресторанной или домашней кухни

Как выбрать этот чудесный гриль-мангал рассмотрим на примере фирменного ассортимента Josper. Все хосперы работают по одному принципу, но отличаются габаритами и, соответственно, производительностью, а также дополнительными аксессуарами и, так сказать, мебелью.

Размер

Josper выпускается под четырьмя артикулами, каждому из которых соответствуют определенные внешние размеры и размеры внутренней гриль решетки в дюймах, а также количество обслуживаемых посетителей. Естественно, если стоит вопрос как выбрать хоспер для ресторана или гриль-бара, стоит ориентироваться на показатель выработки.

Читайте также: Как выбрать духовку?

Как выбрать хоспер: характеристики моделей Josper

Если же речь о том, как выбрать хоспер для дома, то для начала стоит разобраться а нужно ли. Как следует из технических характеристик, хоспер – рабочая лошадка, рассчитанная на цикличную работу и готовку на большое количество человек. По сути, купить хоспер для дома – то же самое, что купить автобус, чтобы ездить на работу.

Конечно, при большом желании и не меньших возможностях можно заказать самую маленькую модель хоспера, но дешевле и практичнее будет приобрести в дом обычную закрытую барбекюшницу. С ассортиментов грилей, аэрогрилей и барбекю для дома в российских интернет-магазинах можете ознакомиться здесь.

Опции

Базовая модель хоспера настольная и может быть установлена на любую рабочую поверхность. Но опционально можно заказать к хосперу подставку для противней, стол, стол и подставку для противней, тепловой шкаф или самую полную комплектацию тепловым шкафом и вытяжкой.

Читайте также: Какая сковородка лучше: выбираем материал и тип

Печи Josper - варианты опций

Важно! В любом случае хоспер устанавливается под вытяжкой!

Обязательные аксессуары для хоспера – пламегаситель, не дающий искрам попасть в вентиляцию, и колпак, снижающий температуру дыма.

По желанию можно докупить колесики для перемещения печи, распределитель угля, кочергу и прочие аксессуары.

Технические характеристики

Помимо количества посадочных мест в заведении для каждой модели гриля-мангала-печи указывается расход угля, время работы на одной загрузке угля, время розжига, производительность в час в килограммах продуктов, температурный диапазон готовки, мощность вытяжки в кубических метрах в час и мощность в киловаттах.

Читайте также: Рейтинг электрических духовок 2016: чтобы вкусно и удобно

Эти показатели помогут выбрать хоспер, максимально вписывающийся в бизнес-план и квоту энергопотребления (обязательная для хоспера мощная вытяжка будет потреблять электричество как средний водонагреватель), а также сориентироваться с организацией рабочего процесса.

Если вы твердо решились купить хоспер, поздравляем и по-хорошему немножечко завидуем ☺ Хоспер – это круто!

The following two tabs change content below.

Анастасия

Экономист, нашедший себя в журналистике. С удовольствием пишет о бытовой технике и необычной электронике, что часто делает в поездках: за чашечкой кофе в уютной кофейне старого города или во время квеста «найди Интернет в полях-лесах-горах».
Назад
Комментарии
  • Не знаю, как для кухни, но для дачи это, действительно, очень удобная вещь. В этой печи можно, наверное и не только мясо готовить?

    Ответить
    • Ответ internetbabulya:

      Конечно) Всё, что готовится на обычном гриле, можно делать и в хоспере. И даже больше)

      Ответить
  • Очень вкусная статья. Сразу захотелось на природу с барбекю, но покупать для дома хоспер- дорогая затея.

    Ответить
    • Ответ Александр Р.:

      Спасибо :) Да, хоспер- это вещь, но какая же дорогая…

      Ответить
Ответить